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上海餐厅装修的注意事项

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浏览:- 发布日期:2018-08-16 14:08:20【

一家餐厅的布局是否合理,首先要看其餐厅的动线是否合理,即;人在室内移动的点,连合起来就成为动线,也是指顾客、服务员、食物与器皿在餐厅内活动的方向和道路。

上海餐厅装修

餐厅装修中动线的设计,随着餐饮业运营管理精细化程度的增高,早已经成为整个餐厅能够有效运转的基础,动线的流通和顺畅也关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。

一般来讲,餐厅需要考虑的动线分为两部分:顾客动线和服务动线。所谓顾客动线就是指餐厅顾客的活动路线,是餐厅流线设计中的一条主导线路的顾客动线,可以保证顾客在点餐、就餐、出入便捷顺畅,井然有序。

同图建筑设计公司告诉大家几个关于餐厅装修动线设计的小知识。

1:走廊的宽窄

如果通道过宽,顾客反而不会留意到周围的装饰、菜品,他们会快速通过。如果通道过于拥挤,顾客是绝不会往前走的,他们会选择转身离开,因此,餐厅预留通道,不能过宽也不能太窄,具体要根据位置而言。要吸引顾客进店,那么门口就要足够宽,想要留住客人,就要适当狭窄。

2:收银台放置

将收银台放置在门口,会造成排队结账的情况。顾客看到乱糟糟的人堆集在门口,很难产生进店欲望。

3:顾客喜欢有光的地方

喜欢光亮的地方是人的自然反应,如:西贝将厨房放在入口处,打着灯吸引顾客的原因。

4:适当情况下,可以故意设计成窄通道

当顾客看到狭窄的通道,不会产生前进的欲望。于是,狭窄的通道可以起到隔绝顾客动线与后厨动线的作用。这么设计,就是冲了动线。

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